Mewn cynhyrchu bwyd modern, mae'r gallu i rewi bwyd yn gyflym ac yn effeithlon o'r pwys mwyaf.Un dechnoleg sydd wedi dod i'r amlwg i ateb y galw hwn yw'rrhewgell troellog,math o rewgell sy'n defnyddio egwyddor waith unigryw i rewi cynhyrchion bwyd yn gyflym.Yn y traethawd hwn, byddwn yn archwilio'regwyddor gweithioo'r rhewgell troellog a'i fanteision wrth gynhyrchu bwyd.
Y rhewgell troellogyn fath o rewgell barhaus, sy'n golygu ei fod wedi'i gynllunio i rewi cynhyrchion bwyd yn barhaus wrth iddynt fynd trwy'r rhewgell.Mae dyluniad sylfaenol y rhewgell troellog yn gymharol syml: gosodir cynhyrchion bwyd ar gludfelt sydd wedi'i lapio mewn siâp troellog o amgylch drwm silindrog.Wrth i'r cludfelt symud drwy'r troellog, mae'r cynhyrchion bwyd yn agored i lif o aer oer sy'n eu rhewi'n gyflym.
Mae egwyddor weithredol y rhewgell troellog yn seiliedig ar y cysyniad otrosglwyddo gwres darfudol.Pan fydd yr aer oer yn cael ei chwythu dros y cynhyrchion bwyd, trosglwyddir gwres o'r cynhyrchion i'r aer.Mae hyn yn achosi tymheredd y cynhyrchion bwyd i ostwng yn gyflym, gan arwain at eu rhewi.
Un o fanteision allweddol y rhewgell troellog yw eicyfradd rhewi uchel.Oherwydd bod y cynhyrchion bwyd yn agored i'r aer oer yn barhaus wrth iddynt fynd trwy'r troellog, maent yn cael eu rhewi'n llawer cyflymach nag mewn rhewgell swp traddodiadol.Mae'r gyfradd rewi gyflym hon yn bwysig ar gyfer cynnal ansawdd y cynhyrchion bwyd, gan ei fod yn lleihau ffurfio crisialau iâ a all niweidio gwead a blas y cynnyrch.
Mantais arall y rhewgell troellog yw eieffeithlonrwydd.Oherwydd ei fod yn rhewgell barhaus, gall drin llawer iawn o gynhyrchion bwyd mewn swm cymharol fach o le.Yn ogystal, mae dyluniad troellog y rhewgell yn golygu y gellir ei integreiddio'n hawdd i linell gynhyrchu, gan ganiatáu i gynhyrchion bwyd gael eu rhewi'n gyflym ac yn effeithlon wrth iddynt symud trwy'r broses gynhyrchu.
I gloi, mae'r rhewgell troellog yn dechnoleg allweddol mewn cynhyrchu bwyd modern, gan gynnig egwyddor waith unigryw sy'n caniatáu i gynhyrchion bwyd gael eu rhewi'n gyflym ac yn effeithlon.Trwy leveraging egwyddorion trosglwyddo gwres darfudol, mae'r rhewgell troellog yn darparu cyfraddau rhewi uchel ac effeithlonrwydd, gan ei gwneud yn offeryn hanfodol ar gyfer sicrhau ansawdd a diogelwch cynhyrchion bwyd.
Rhewgelloedd troellog senglarhewgelloedd troellog dwbl yw'r ddau fath o rewgelloedd diwydiannol a ddefnyddir i rewi cynhyrchion bwyd yn gyflym i'w storio a'u cludo.Fodd bynnag, maent yn wahanol o ran eu dyluniad a'u gallu.
Rhewgelloedd troellog senglyn cael eu defnyddio fel arfer ar gyfer gweithrediadau cynhyrchu ar raddfa lai, ac maent yn fwyaf addas ar gyfer rhewi cynhyrchion bwyd cymharol wastad fel nwyddau wedi'u pobi, llysiau, a chynhyrchion cig bach.
Ar y llaw arall,rhewgelloedd troellog dwblwedi'u cynllunio ar gyfer gweithrediadau cynhyrchu ar raddfa fwy, ac maent yn fwyaf addas ar gyfer rhewi cynhyrchion bwyd mwy fel toriadau cig a bwyd môr.Mae gan y rhewgell troellog dwbl gapasiti mwy na rhewgell troellog sengl, ac fel arfer gall rewi cynhyrchion bwyd yn gyflymach oherwydd ei arwynebedd mwy a llif aer cynyddol.
Diagram Sgematig Rhewgell Troellog Dwbl
Diagram Sgematig Rhewgell Troellog Sengl
Amser post: Chwe-27-2023